現代人注重養生，飲食大多強調少鹽、少糖，網路上甚至流傳「吃太多鹽會造成高血壓」，不過研究高血壓的世界級權威青木久三博士指出，食鹽的攝取與高血壓其實沒有因果關係，而且即使攝取高濃度的鹽分，只要喝水、有排尿能力，血壓就不會升高，推翻了「鹽分＝不好」的刻板觀念。
鹽。（示意圖／取自pixabay）
根據《聯合》報導，美國高血壓專科醫師梅內利曾經實驗，連續六個月餵食十老鼠比一般食物高出二十至三十倍的鹽，最後有四隻高血壓，但十隻實驗的老鼠中有六隻血壓沒有變化，血壓升高的四隻老鼠是因為對鹽的敏感度高，才變成高血壓。
青木久三博士則對有高血壓的老鼠進行三十週的實驗，結果被餵食十倍高鹽分餐與鹽分含量百分之一飲用水的老鼠，最後血壓升高並且死亡。不過將老鼠的三十週換算成人類壽命，相當於四十年的時間，青木久三說，在這麼長的歲月強制攝取高鹽分餐，血中鈉濃度自然會升高，進而引起腎衰竭，能活到三十週已算是相當了不起了。
青木博士的結論是，老鼠死亡的原因並非高血壓所致，而是因為體液失去平衡，無法排泄食鹽所致，證明食鹽的攝取與高血壓並沒有因果關係，關鍵在於只要水喝得夠多，有正常排尿，血壓就不會異常升高。
(中時電子報)
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