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「苦瓜有清熱解毒、滋肝明目、補腎健脾、養血益氣，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味讓很多人望而卻步。
這次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的營養價值外，在冰糖水的腌澤下，除了脆爽，難尋苦味，不愛苦瓜的也可以隨心大快朵頤！」
用料
主料
苦瓜一根
輔料
冰糖60克
開水120克
冰糖苦瓜的做法
1.苦瓜洗凈，原料備齊。
2.取60g冰糖放碗中。
3.倒入120g開水，用筷子攪下，放一邊，讓冰糖慢慢融化。
4.苦瓜不用去瓤，直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下來。
5.苦瓜片薄、通透。
6.削下的苦瓜片薄如蟬翼，可以更好的讓冰糖水腌漬其中。
7.削好的苦瓜皮放稍深點的盤中，放玻璃盤裡更漂亮！
8.削好的苦瓜.
9.倒入融化、放涼的冰糖水。
10.拌勻即可上桌。
11.脆爽美味下酒菜，餐桌新寵。
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