马铃薯控的最爱！【8种不同马铃薯简易煮法】！

喜爱吃马铃薯的朋友，都抗拒不了有关马铃薯的料理！而且马铃薯的做法可说是千变万化，不管是炒、煎、烤或蒸都没问题！

照片来源：zhifure

在这里小编收集到8种马铃薯料理的简单做法给大家哦！

①【免油炸】香烤脆薯角

食材：

1. 小型马铃薯—— 2顆
2. 蒜盐 —— 1 茶匙
3. 烟熏红椒粉 —— 1 茶匙
4. 起司粉 —— 1 汤匙
5. 橄榄油 / 植物油 —— 1 汤匙

做法：

1. 马铃薯洗干净后切成瓣状
2. 马铃薯冲水1-2分钟，洗走表面淀粉质，冲洗到水不再混浊为止
3. 把马铃薯放在盘上，并使用厨房吸油纸巾轻压马铃薯的多余水份
4. 过后，加入蒜盐烟燻红椒粉及起司粉搅拌，然后加油搅拌
5. 把马铃薯角放在预备好的烤盘上，放入焗炉以230度焗30分钟(中途反转一次）

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照片来源：icook

② 风琴马铃薯

食材：

1. 马铃薯 —— 依个人份量
2. 切达（Cheddar）起司片 —— 4 片
3. 蒜头—— 1颗
4. 盐巴 —— 1/2 小匙
5. 无盐奶油或橄榄油 —— 2 大匙
6. 黑胡椒粒 —— 1/2 小匙

做法：

1. 马铃薯下方垫两根筷子避免将马铃薯切断，接著将马铃薯切0.3~0.5公分片状，刀子注意不要切到底部留0.5~1公分左右，这样才能烤出完美的风琴马铃薯。
2. 将蒜头切末与所有调味料搅拌均匀。
3. 混和好的奶油均匀涂在马铃薯上，切缝处也要涂到这样味道也能均匀。
4. 接著切缝处夹进起司片，送入烤箱200度烤45分钟直到马铃薯熟透即可。

※注意！ 不时要观察烤箱的状态调整温度与时间。

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照片来源：cookpad

③ 芝心薯球

食材：

1. 马铃薯 —— 中等大小2个
2. 糯米粉 —— 50g
3. 芝士片 —— 3片
4. 盐 ——5g
5. 胡椒粉 ——适量
6. 面包糠 —— 适量

做法：

1. 中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团
2. 将和好的土豆面团等分成均匀大小的小面团，把芝士片每片分成四小份；每个小面团包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠
3. 油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好

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照片来源：xiachufang

④ 酸辣土豆丝

食材：

1. 红皮或白皮土豆 —— 2粒
2. 青椒和红椒 —— 适量（配菜用）
3. 葱 —— 一根
4. 白醋或米醋 —— 2大勺 30克（用来泡土豆丝）
5. 油 —— 30克（两大勺）
6. 花椒 —— 1克（半勺）
7. 干辣椒—— 5克（一大勺）
8. 米醋 —— 5克（一小勺）
9. 糖—— 3克（半小勺）
10. 盐 —— 2克 （或根据个人口味）

做法：

1. 削土豆皮后切成丝状后，放入水里后加入2大勺白醋搅拌
2. 把青椒、红椒、葱切成丝状
3. 过后，把浸泡水的土豆丝取出来
4. 准备锅后开小火，倒入油（油稍微温后放入花椒和干辣椒——需要掰开）
5. 待辣椒稍微变色后，捞起花椒和干辣椒
6. 转大火后油烧热放入葱丝和土豆丝翻炒（土豆丝白色变成透明色）
7. 加入青椒和红椒再翻炒，快熟的时候再倒入少许的醋和糖，再翻炒一下
8. 关掉火后撒些盐，就可装在盘子上了

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照片来源：小高姐的 Magic Ingredients

⑤ 土豆饼

食材：

1. 中等大小黄皮土豆 —— 2粒
2. 葱 —— 1根
3. 新鲜辣椒 1 （依自己口味，想加入也可以）
4. 盐 —— 4克 半小勺
5. 土豆淀粉 (或者玉米淀粉） —— 10克 1 大勺
6. 蒜 —— 一瓣
7. 生抽 —— 15克 1大勺
8. 白醋或红醋 —— 15克 1 大勺
9. 香油 —— 3克 半小勺
10. 芝麻—— 适量

做法：

1. 把葱切成丝状
2. 蒜切成末，然后把切好的葱和蒜装在碗内后倒入15克的生抽和醋，3克的香油做成的搭配的酱料
3. 准备2粒土豆后洗净削皮后削成丝状后，放入盐、葱丝、辣椒丝及土豆淀粉，搅拌至均匀
4. 准备平底锅并待热，倒入油
5. 把刚才搅拌好的土豆丝，放入平底锅后稍微铺平
6. 撒上芝麻，同时中小火慢煎，两面煎成金黄色之后就行了

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照片来源：小高姐的 Magic Ingredients

⑥ 培根马铃薯丁

食材：

1. 马铃薯 —— 1颗
2. 培根 —— 3条
3. 玉米粒 —— 3大匙
4. 青葱 —— 2根
5. 胡椒盐（香料）——适量
6. 意大利香料 —— 适量
7. 砂糖 —— 1中匙

做法：

1. 将碎培根以少许奶油煸香(也可以煸至微焦黄)，最后再加上砂糖拌炒
2. 接着放入所有其他备料下锅拌炒，放入少许的水至收干
3. 起锅前调味即可

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照片来源：xinshipu

⑦ 炸薯条

食材：

1. 黄皮土豆或者黑皮土豆 —— 2颗
2. 油—— 适量
3. 盐—— 适量

做法：

1. 土豆削皮后切成细条装（类似麦当劳薯条的形状）
2. 切好后装在大盆内，倒入水（因为要把薯条上的淀粉清洗干净）
3. 捞起薯条后把薯条倒入锅中，倒入油必须掩盖薯条
4. 待油起泡后调至中火，等待薯条炸成稍微黄色之后才翻薯条的另一面
5. 炸成均匀的金黄色后就可捞起薯条了（趁热的时候撒些盐即可）

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⑧ 蒜香起司马铃薯

食材：

1. 马铃薯 —— 5颗
2. 蒜头（切碎） —— 3至4颗
3. 黑胡椒 —— 1/2小匙
4. 盐 —— 适量
5. 芝士粉 —— 2小匙
6. 洋香菜叶粉（Parsley Leaves） —— 适量

做法：

1. 马铃薯洗净连皮蒸熟，备用（用微波也可以，但若是用水煮方式容易含水量过多。不适合之后煎香的动作）
2. 马铃薯(带皮)蒸完后，切成适当的大小（马铃薯先蒸过后，可以缩短煎香的时间，不会造成外层酥香。但内层还没熟透）
3. 锅中1大匙的油，将马铃薯煎成金黄（要更香可加入一点奶油，但不要太多奶油过度加热容易焦化）
4. 煎至金黄后，加入碎蒜仁拌炒 （维持小火即可，火太大蒜仁容易焦苦）
5. 闻到蒜香味后加入黑胡椒、盐巴拌匀（大概是3跟指头捏起来的量，撒2次。可自行替换喜爱的盐种使用）
6. 关火，拌入起司粉
7. 洒上些许洋香菜粉，完成起锅

照片来源：xinshipu

看了这8种马铃薯煮法，是不是很想赶紧亲自下厨呢？！这些料理除了可当配菜之外，还可当小吃哦！但需要注意的是：吃了这些煎炸的马铃薯，记得要多喝水啦！

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