【白萝卜排骨汤】能够预防感冒，还能润肠滋润。雨天喝一碗下肚，温暖全身！
准备食材
- 排骨500克
- 白萝卜1根
- 生姜1个
- 小葱（香菜）2克
- 盐1勺
- 胡椒粉1勺
- 鸡精1勺
- 料酒1勺
- 香醋1勺
1.煮萝卜
萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开
2.排骨下锅
排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入生姜片。
3. 砂锅炖煮
在炖锅【最好是老砂锅】中放入冷水、浸泡过的排骨。【先用大火烧开，撇掉浮沫残余的血水。】放入一勺料酒。
4. 加入萝卜
将焯过水的白萝卜倒进炖锅中。
5. 加入调料去腥
往炖锅里放入一勺香醋。【滴入香醋可以炖出排骨的香味】
6. 加水煲汤
倒进纯净水，淹没排骨和白萝卜即可。一次将水加足；中途不要再加水了。
7.小火煲至3个小时
8.加入佐料和香菜调味
加进一勺精盐。撒上切好的香菜。
最后加入一勺鸡精提鲜。（爱喝原汁原味的可以不加鸡精。）
小贴士
中途不要打开炖锅的盖子，炖好后最好焖一会儿再揭开炖盅的盖子一次将水加足，中途不要再加水了；盐不要一开始就加，等汤炖好了再放入盐；萝卜不宜与人参同食；萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
食谱来自 自由微信
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