羊角豆这食材不仅容易找到，价格还很实惠！但羊角豆真的只有清炒这一种做法吗？No！小编今天就整理了一些羊角豆的烹煮方法，厨房小白也能做哦！
1.蒜香羊角豆
材料：羊角豆、大蒜 3瓣、食用盐 适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、白糖 半勺、淀粉 1勺
做法：
1. 用2勺食用盐轻轻搓洗一下，然后浸泡5分钟后捞出。
2. 羊角豆焯水至断生，加入几滴食用油，快速放入凉水中浸泡，以确保脆嫩的口感。
3.将羊角豆切成小一点的段状
4.锅里放入适量食用油，小火加热，食用油的用量根据秋葵的量的多少适量增减。再加上蒜末，小火炒香，超至蒜末成金黄色。
5.放入白糖、生抽和耗油，加入调好的水淀粉，煮开后大火收汁至汤汁浓稠。将汤汁淋在羊角豆上即可。
2.肉末羊角豆
材料：羊角豆10根、猪肉500克、姜1小只、蒜半只、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量
做法：
1.羊角豆洗净，切成薄薄的小星星。猪肉切成肉末备用，大蒜切末备用。
2.锅内放适量油，油热后放入猪肉丁炒熟，加一勺酱油炒匀盛出备用。
3.再放油入锅，放入姜末蒜末，翻炒出香味。加入炒好的猪肉，放适量老抽，一勺蚝油翻炒均匀。再放入羊角豆翻炒，加入适量盐调味。最后用淀粉汁勾芡即可。
3.羊角豆虾仁菌菇汤
材料：羊角豆200g、白玉菇一把、虾仁10个、盐、葱、生抽、料酒
做法：
1.虾仁加料酒生抽盐腌制10分钟。羊角豆以盐水浸泡后搓洗干净绒毛。
2.白玉菇焯水2分钟捞出沥水。羊角豆在盐水中焯一分钟捞出过凉，切滚刀块。
3. 起锅烧油，放入葱白爆香，加入虾仁，然后加入焯过水的白玉菇一起炒香盛出。最后加入秋葵翻炒一会儿后，加入一碗开水煮2分钟，加一勺盐调味即可。
4.羊角豆炒蛋
材料：羊角豆350克，鸡蛋4个，红辣椒1个，蒜头20克，盐适量
做法：
1.羊角豆用淡盐水浸泡20分钟，浸泡好洗净。红辣椒洗净切丝，蒜头切末，鸡蛋加入少许盐，打成蛋液待用。
2.锅里放水烧开，羊角豆放焯烫30秒，焯好过凉水再切块待用。
3.热锅放入适量油，烧至八成热，把蛋液倒入炒熟，盛入碗里待用。
4.锅里剩底油，把辣椒丝和蒜末炒香，把炒好的鸡蛋和羊角豆倒入翻炒，再加入适量盐翻炒均匀，即可出锅。
5. 肉香羊角豆
材料：羊角豆10几根、五花肉馅150克、料酒一勺、生抽2勺、老抽1勺、生姜10克、大葱20克、五香粉少许、鸡蛋2个、面粉一小碗、水少许、食用油适量
做法：
1.准备好一份肉馅，放入姜末、加入料酒、生抽、老抽、五香粉、葱末，拌匀成肉馅备用。
2。 准备好十几根羊角豆，开一刀，把里面种子取出一部分，直接把肉馅塞进去即可。
3. 两个鸡蛋加少许水调匀后，加小碗面粉调匀成炸糊。
4. 羊角豆沾糊，放入锅中油炸至熟即可。*油温先低后高。
资料来源：小红书
