新竹在地人早餐都吃什麼？其實有很多種類，中式、西式任你選擇，此次介紹的三家必推早餐店中西式都有。
有人說新竹是美食沙漠，本文筆者是在新竹土生土長20幾年的在地人，一定要為新竹平反一下，新竹不只有貢丸米粉可以吃，早餐也是一大亮點。
排再久也要吃到：薯霸早餐
薯霸早餐不起眼的鐵皮屋建築，外地遊客經過一定不會注意到，看似平凡簡單的建築，裡面是大排長龍的美味。
薯霸的店面是沒有冷氣的傳統平房店面。
薯霸早餐最大的特色看店名就知道，筆者吃過最推的就是樸實的薯泥蛋餅。薯泥蛋餅看似簡單，但吃起來口感層次豐富，這就是薯霸厲害的地方，蛋餅皮酥脆，薯泥加到最滿，咬下一個薯泥就滿溢出來。
薯泥蛋餅，35元。
如果想吃一點變化的薯泥蛋餅，可以選擇肉鬆薯泥蛋餅，在綿密的薯泥口感中，能吃到酥酥甜甜的肉鬆，一口咬下層次更多變化。
肉鬆薯泥蛋餅，45元。
除了這兩種筆者推薦口味的薯泥蛋餅，薯霸早餐的薯泥搭配料理超乎你的想象，有薯泥鮪魚蛋餅（45元）、咖哩肉薯泥蛋餅（45元）、熱狗薯泥蛋餅（50元）、薯泥沙拉燒餅（45元）、薯泥鮪魚沙拉燒餅（50元）、咖哩肉薯泥沙拉燒餅（50元），簡直是薯泥愛好者的天堂！
雖然薯霸早餐沒有漂亮的裝潢和舒適的冷氣，但能吃到滿滿的薯泥，對食物的認真用心，新竹在地人排隊流汗也要必吃的早餐：薯霸早餐，誠心推薦！
- 店名：薯霸早餐
- 地址：300新竹市東區世界街88號
- 營業時間：每天早上6：00-11:30
在山邊與吐司晨間絮語：山房Moutain House
新竹的市區有一座十八間山，山房就在十八尖山附近。之所以命名為山房，除了離山很近以外，也因為他的吐司就是山的形狀！山房最大的特色就是有著法國麵包口感的脆皮吐司。
山房的店門口，圖片來源：山房FB粉絲專頁。
山房從建築物外觀就給人溫馨放鬆的感覺，花草與黑白磁磚地面相互輝映，打造出讓人能好好地寧靜地享受一個早晨。
山房內部擺設，圖片來源：山房FB粉絲專頁。
推開門走進山房，裡面的空間不大，小小地很溫馨。但也因為如此，要來山房用餐前需要訂位，如果是假日的話，沒有訂位就有可能要在外面稍候一下了。
塔塔魚山明治，90元。
筆者來到山房都會吃它人氣Top1的塔塔魚山明治，炸過的酥脆魚肉加上濃郁的塔塔醬，包裹在有嚼勁的山形吐司裡，真的是絕配！
山房除了山形吐司做得用心以外，內餡使用的魚肉、雞肉和漢堡肉都是山房自己處理的，不依靠現成的供應商。從這一點就能看出來山房對自家餐點的堅持，也是人氣強強滾的一大原因。新竹在地的文青強烈推薦，給喜歡吐司喜歡用心烹調食物的旅人們。
- 店名：山房
- 地址：300新竹市東區東南街245號
- 營業時間：每日早上8:00-下午16:30
新竹妥貼的早餐日常：日常朝食DATO
走進日常朝食，可以從小細節看見他們對於食物，甚至是整個地球環境的呵護，日常朝食使用的包材都是環保材料，內用的碗盤都是兼具重複利用且美觀的。一家讓人感覺到美好的早餐店，不僅僅是食物好吃，店家的理念讓人認同並支持，才是日常朝食的魅力所在。
左是南瓜粥（50元），中間是泡菜豬肉丹麥堡（80元），右邊是紫米牛奶（55元）。
上圖是筆者到日常朝食必點的三項，對於綿密的粥品愛好者，一定要嚐嚐日常朝食的南瓜粥，南瓜熬得綿密柔滑，搭配豬肉末和香菇丁，吃完以後整個人都暖和了起來。
而泡菜豬肉丹麥堡強烈推薦給漢堡愛好者，有別於一般早餐店沒有口感的漢堡皮，用丹麥麵包做成的漢堡皮酥脆，泡菜豬肉濕潤，搭配起來剛剛好。一口漢堡一口紫米牛奶，簡直完美。
日常朝食的飲品除了紫米牛奶，香蕉牛奶也是熱門飲品，可以吃得到香蕉顆粒在裡面，用料實實在在。最近日常朝食搬家了，搬到靠近新竹巨城百貨旁邊，相信有更多愛好者能發現日常朝食的美好。
- 店名：日常朝食
- 地址：300新竹市東區民權路227號
- 營業時間：週一公休，週二到週日早上6:00-下午15:00
看完筆者介紹的三家新竹在地人推薦早餐，有沒有很想收拾行囊來趟新竹早安之旅呢？客路的行程中新竹客家文化一日遊可以滿足你探訪新竹的需求，帶領你搭乘內灣縣彩繪小火車到竹東文創藝術村、竹東市場、北埔老街等地，體驗最在地的客家風情，看見新竹的美！
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