學會這12道經典家常菜，不用愁每天吃什麼，簡單易學，全家人都點贊

12道家常菜，清淡的口味，簡單好做，基本上是下鍋幾分鐘就能搞定，適合沒時間做飯的人。家常小炒菜快捷方便，和飯店大廚做的菜不能比，但是家常菜是吃不厭的，簡單的調料，簡單的做法，吃出健康的身體。下面就和大家分享一下具體做法。  

  

第一步：準備食材調料，薑 1小個 / 蒜頭 2瓣 / 黃瓜半根 / 大蔥  半根 / 胡蘿蔔 半個
瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一個/ 紅椒 一個 / 雞蛋 兩個/ 鹽 適量 / 雞精 適量 /生抽 適量 / 料酒 適量 / 澱粉 適量/ 糖 1小勺 / 蠔油 1勺 

第二步：瘦肉洗淨切薄片，放入澱粉，料酒順著一個方向拌勻入味，並靜置10分鐘,黃瓜先切斜段，再改刀切成菱形,大蔥切斜段，胡蘿蔔也一樣切成菱形 

  

第三步：雞蛋打散，蛋液一定要充分攪拌均勻，熱鍋加適量油，把雞蛋下鍋炒散，炒好後撈起，鍋裡留底油把瘦肉下鍋炒至變色，把炒好的瘦肉推到一邊，放薑蒜下鍋爆香 

第四步：接著放入青椒，紅椒，黃瓜，胡蘿蔔，木耳下鍋一起翻炒均勻，放入鹽，雞精，蠔油，生抽，糖，再次翻炒均勻，最後倒入雞蛋拌勻起鍋裝盤，木須肉，完成 

  

第一步：準備食材調料，茄子 2個 / 小蔥 2棵 / 小米椒2個 / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量/ 糖 少許 / 薑 1個 /蒜頭 2個 / 生抽 一湯勺 / 料酒 一湯勺/ 郫縣豆瓣醬 一湯勺 / 澱粉 一湯勺 

  

第二步：配料如圖切好待用，茄子洗淨去掉兩頭切段，再切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋裡放寬油燒熱，把茄子撈起瀝幹水分，放鍋裡炸至變軟，茄子撈起瀝幹油待用
 

第三步：鍋裡留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣醬、紅椒圈爆出香味，放茄子下鍋，調入生抽，料酒翻炒均勻，調入鹽，和白糖，胡椒粉，起鍋前澱粉先水融化再下鍋勾芡，撒上蔥花開吃啦 

  

第一步：準備食材調料，青辣椒 5個 / 生薑 一小個 /蒜瓣 3辦 / 番茄 一個 / 小蔥 一棵
香油 一湯勺 / 生抽 一湯勺 / 香醋 一湯勺/ 鹽 適量 / 雞精 一茶勺
 

第二步：青椒洗淨，一定要洗乾淨，用廚房紙把水擦乾淨，放在烤網上，烤箱先預熱200度，開上下火，青椒放進烤箱裡烤15分鐘 

第三步：蔥，薑，蒜洗淨切碎，番茄洗淨，在頂端劃十字刀，鍋里加水燒開，放番茄下鍋會自動脫皮，煮3分鐘，煮好的番茄撈起，切碎，和切好的蔥，薑，蒜一起放進一個大碗裡
第四步：辣椒烤好後取出放涼，辣椒皮剝掉，去掉辣椒籽，剝好皮的辣椒用手撕成細絲一起放在蔥薑蒜的大碗裡，放鹽，雞精，香油，生抽，香醋一起拌勻就可以裝盤享用啦 

  

做法：
 

第一步：準備食材調料，花鰱魚魚頭 一個 / 薑 / 蒜/ 鹽 / 油 / 糖/ 豆豉 / 料酒/ 香菜/ 海南辣椒醬 / 湖南剁椒 /蒸魚豉油 / 小蔥
 

第二步：把蔥，薑，蒜切好待用，小蔥留一根切長段醃制魚頭，放入料酒，蔥段，薑絲，蒸魚豉油一起把魚頭抹勻醃制15分鐘，把小蔥擠出汁一起醃制魚頭（魚頭洗淨從中間破開，再在魚身劃兩刀以便入味） 

  

第三步：兩種剁椒要分開炒，先炒海南辣椒醬，鍋裡放適量油燒熱，放入蒜蓉先爆香，在放入辣椒醬，豆豉，蒸魚豉油和適量鹽，糖，翻炒均勻，湖南紅色剁椒也是一樣的炒，鍋裡放油燒熱，放入剁椒，豆豉，蒸魚豉油和鹽，糖，翻炒均勻即可起鍋 

第四步：用一個大點的餐盤把醃制好的魚頭擺放好，把薑絲和蔥段祛掉，在擺好的魚頭上分別放上炒好的雙椒，上鍋蒸10分鐘即可,然後關火虛蒸3~5分鐘，不要揭開鍋蓋，最後取出撒上蔥花和香菜，一道極其美味的雙椒魚頭就上桌啦！口水流不停，趕緊學起來！ 

【小炒牛肉絲】 

  

做法：

第一步：準備食材調料，青辣椒 3個 / 胡蘿蔔 半個 /芹菜 一棵 / 小蔥 一棵 /牛肉 350克/ 澱粉 15克 / 雞精 一茶勺/ 糖 一茶勺子 / 薑 一個/ 蒜瓣 2瓣 / 生抽 一湯勺/ 食用油 45毫升 / 鹽 適量
 

第二步：小蔥切蔥花，牛肉，胡蘿蔔，青椒，芹菜都切絲備用。薑，蒜拍扁切碎備用，牛肉絲放入澱粉抓勻，鍋裡下油燒熱，放入牛肉絲下鍋爆炒至變色盛出 

第三步：鍋裡留底油，下薑蒜爆香，下青椒絲和胡蘿蔔絲炒至變軟，再下牛肉絲炒勻，調入生抽，鹽糖，雞精炒均勻就可以盛出裝盤享用啦！好吃的小炒牛肉絲，絲絲入味，每一口都想念 

【家常土豆片】 

  

做法：

第一步：準備食材調料，土豆 500克 / 食用油 30毫升/ 小蔥 2棵 / 蒜瓣 3瓣
幹辣椒 10個 / 鹽 適量 / 糖 一茶勺/ 醬油 一湯勺
 

第二步：土豆去皮，小蔥洗淨切蔥花，蒜瓣拍碎切成蒜米幹辣椒切小段，土豆洗淨切薄片
 

第三步：鍋裡下油燒熱，放幹辣椒和蒜米下鍋爆香，放土豆片下鍋翻炒至透明，調入鹽和糖，調入醬油拌均勻，最後撒上蔥花起鍋裝盤 

【蒜苗回鍋肉】 

  

做法：
 

第一步：準備食材調料，豬後臀肉 400克 / 蒜苗 5棵 /蔥 一棵 / 紅辣椒 2個 / 豆豉 30克薑/ 蒜，豆瓣醬 一湯勺 / 醬油 一小勺/ 料酒 一湯勺 / 食用油 30毫升 / 花椒粒 10克/ 糖 一茶勺 / 鹽 適量

第二步：把豬肉洗淨冷水下鍋，水沒過豬肉，放花椒粒，料酒，蔥段，薑片煮約20分鐘，蒜苗洗淨切斜段，薑，蒜都切薄片，紅辣椒切小段，煮好的豬肉放涼水裡浸涼後撈起把水份擦乾 

  

第三步：豬肉切薄片，鍋裡先放油燒熱，再把切好的豬肉片下鍋煎炒至出油微黃，炒好的肉推到一邊，放入豆豉和豆瓣醬炒勻，放料前如果有多餘的油脂用碗先盛出來
 

第四步：放入紅辣椒段和薑片，蒜片，鹽，糖等調味再翻炒均勻，放入蒜苗炒至斷生就可以盛出上桌享用啦！美味的蒜苗回鍋肉不要錯過喲！
 

【有機鮮香菇】 

  

做法：
 

第一步：準備食材調料，有機香菇 400克 / 三層肉 200克/ 青蒜苗 一棵 / 薑 一個/ 蒜 一個
生抽 一湯勺 / 老抽 半勺 / 幹辣椒 適量/ 胡椒粉 半勺 / 鹽 適量
 

第二步：香菇切厚片，薑蒜切片，蒜苗切碎，幹辣椒切段，三層肉切薄片，三層肉下鍋炸幹，把多餘的油倒出，放入薑片，蒜片。 

幹辣椒爆香，放入香菇翻炒，調入鹽，胡椒粉翻炒至熟，起鍋前撒入青蒜苗即可，一道特別簡單又美味的家常菜有機鮮香菇就做好咯！ 

【菜心炒肉末】 

  

做法：  

第一步：準備食材調料，菜心 300克 / 豬瘦肉 100克/ 剁椒 40克 / 糖 10克/ 鹽 適量
食用油 40毫升 / 生抽 20毫升 / 玉米澱粉 一湯/ 蒜苗 一棵 / 生薑 一片
 

第二步：豬瘦肉洗淨加一片姜一起剁成肉末，放玉米澱粉順著一個方向拌勻，菜心洗淨，鍋裡燒開水，放菜心下鍋燙至變色撈起，放涼水裡，再把菜心整齊，撈起擠幹水，這樣方便切碎，菜心切碎後，再次把水擠幹，蒜苗切碎 

第三步：鍋裡倒油燒熱，先放剁椒下鍋大火爆香，倒肉末下鍋把肉末炒散開，加入菜心碎，調入生抽，鹽，糖，最後放入蒜苗碎大火翻炒均勻即可，家常菜肉末炒菜心完成。 

【榨菜炒肉絲】 

  

做法：
 

第一步：準備食材調料，瘦肉 300克 / 榨菜頭 200克/ 小蔥花 適量 / 蒜瓣3瓣/ 雞精 一茶勺 / 糖 一茶勺/ 玉米澱粉 1湯勺 / 生抽 一湯勺/ 料酒 一湯勺 / 胡蘿蔔 一個/ 紅燈籠椒 一個
 

第二步：胡蘿蔔洗淨切絲，燈籠椒洗淨切絲，瘦肉洗淨切絲，榨菜洗淨切絲，蒜瓣拍碎，瘦肉放玉米澱粉，料酒，生抽抓勻醃制10分鐘，鍋下油燒熱，肉絲下鍋炒至變色撈起
 

第三步：鍋裡留底油，放蒜米和燈籠椒胡蘿蔔下鍋炒至變軟，加入肉絲和榨菜繼續翻炒均勻，調入糖，雞精，鹽少許拌勻
（整個過程都用大火炒，大火才能炒出食材的香味來）起鍋前撒入蔥花拌勻出鍋上桌就可以享用啦，簡單的下飯家常菜榨菜炒肉絲完成

【胡蘿蔔炒肉末】  

  

做法：

第一步：準備食材調料，胡蘿蔔一個，蔥一根，瘦肉200克，蔥切蔥花，胡蘿蔔切絲，撒點鹽手抓勻稍微醃5分鐘，用清水洗淨，瘦肉切成肉末，放生粉，生抽，料酒抓勻，醃10分鐘
 

第二步：鍋裡放油，先把肉末放鍋裡炒熟推一邊，再放入胡蘿蔔一起翻炒，放入少許鹽，撒上蔥花起鍋擺盤，營養健康的家常菜胡蘿蔔炒肉末可以開吃啦 

黃椒醬焗魷魚 

做法： 

第一步：準備食材調料，鮮魷魚 800克 / 黃椒醬 2大勺/ 紅辣椒 一個 / 白糖 一小勺/ 蒜頭 5瓣 / 澱粉 1大勺/ 小蔥 2棵 



第二步：魷魚用澱粉抓勻再洗淨，配料切碎待用，鍋裡燒開水，把洗淨的魷魚下鍋燙3秒鐘撈起，不要超過5秒鐘，不然魷魚肉容易老，撈起的魷魚改刀成小段 

第三步：鍋裡下適量油燒熱，放入切好的蒜蓉和紅辣椒煸出香味再放入白糖，把魷魚下鍋排好焗3分鐘，放入海南黃椒醬再焗2分鐘，起鍋前撒入蔥花就可以開吃啦，超級美味 - Sharetify com

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