荷包蛋很多人都愛吃，但是自己煎荷包蛋的話，總是把握不了火候，特別容易老，容易焦。其實只要在煎荷包蛋的時候，加上兩勺這個，煎出來的荷包蛋不會老，也不會焦，嫩滑的不得了。
煎蛋也是每個家庭裡面最常見的一種處理方式了，因為這樣可以讓蛋更加的香，油煎的食物氣味是最誘人的，荷包蛋也是如此，香香脆脆的，煎得好的還可以做成流心的，非常好吃。
不過煎荷包蛋的時候，要是不注意火候調整，很容易就出現粘鍋煎糊的現象，蛋的口味也會受到影響。其實煎蛋的第一步，我們很多朋友喜歡把油燒熱，然後直接放進去煎，這樣蛋下鍋之後很容易膨脹變形，不僅賣相不好看，還很容易煎糊發黑。
我們煎蛋最好是冷油開始煎，將油下鍋之後稍微加熱一下就能夠把蛋放進去了，這樣荷包蛋不會很快就變形，油脂的香氣也更加的充足。除了煎油需要注意之外，我們在煎蛋的時候還要加上一點“它”，這樣荷包蛋會非常的好看，味道也更好，又香又嫩，不易變形。
它就是我們平時下廚的時候常用的調味料或者調味食材，包括但不限於食鹽，白糖，小蔥甚至肉沫等，可以倒油之後再放點食鹽或者白糖，能夠防止食油受熱飛濺，同時也能夠將雞蛋和鍋底隔開一點，不會直接接觸，避免煎糊，這樣的荷包蛋受熱均勻，味道更好。
加入肉沫或者蔥花就是屬於更加營養的吃法了，可以先下肉末翻炒，然後再把雞蛋下進去油煎，這樣香味是更加的濃郁，而且非常的營養，很適合用來當做早餐。加入蔥花就不多說了，煎出來的雞蛋除了味道更好之外，外形也會更加的好看。
以上就是煎荷包蛋的時候可以嘗試的幾種小技巧，喜歡吃煎蛋的朋友可以試一下，平時工作忙煎個荷包蛋用來當早餐也是非常不錯的選擇！
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