說道吃海鮮，腦海中最先跳出來的就是蝦了。偶爾在家中吃一次蝦好似感受到了海邊的風情，而且蝦肉內含有豐富的蛋白質既美味又滋補是不可錯過的美味食物。
蝦的營養價值很高而且味道也特別好，所以很多人外出點餐都喜歡點這道菜。但是吃之前是要剝蝦皮的，很多人一般的方法都太麻煩了，也很費時間，今天秋香教你這樣一個妙招，最快速的剝蝦皮的方法，下面一起來看看吧。
第一步,拿起要剝皮的蝦，從蝦尾端算起，找到第三節蝦皮，先把這一節的蝦皮剝掉。
第二步,用手把蝦尾輕輕的一拉，整個下部的皮就脫出來了。
最後，再剝掉上面的兩節的蝦皮就大功告成了，乾淨利落,絕對比平常的方法快好幾倍。
一分鐘就可以剝一大盤了。
超級簡單實用的剝下批妙招，大家可以試一下額。
怎樣挑選蝦？
1、 看蝦的表面
通常來講，新鮮的活蝦的外殼是比較乾淨的，摸的時候也會有一種干燥感。反快要壞的蝦，體內會分泌出一種黏液，黏液會吸附在蝦的外殼上面，如果摸的時候蝦有一種黏黏的、滑滑的感覺，那這個蝦就已經是壞了的蝦了。
2、看蝦身體的伸曲程度
現在廣大消費者並不喜歡用這種的方法，因為這種方法比較適合分辨一些小蝦的好壞，吃的時候太麻煩，但是大家或許不知道，新鮮的蝦的身體是完整的，而且蝦的頭部和尾部是貼在一起的，當你把蝦掰直後鬆開如果蝦變回原來的樣子，那就是好蝦。如果變不回來，掰的時候蝦頭或蝦尾還會掉落，那這種蝦要不是放的時間長了，就是已經死了。
3、剝蝦殼
如果蝦是新鮮的，它的體內的胃臟與肝臟是與蝦肉緊緊相連的，蝦肉與蝦殼也是緊緊相連的，剝蝦殼的時候會費一些力氣，但是蝦要是已經不新鮮了，身體就會腐敗，變的鬆弛，剝殼的時候有明顯的分離現象。
4、觀察蝦的顏色
不同種類的蝦顏色是不一樣的，當然新鮮的蝦與壞了的蝦也是不一樣的，他們不一樣的地方就在蝦的頭部，如果蝦的頭部發黑那麼這個蝦就不是鮮蝦了，如果蝦整體全部發黑，也沒有光澤那這個蝦就已經壞了。
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