~ MamakTalk ~: 只用1斤豬肉，2個馬鈴薯，配料比例教你，在家也能做午餐肉，好吃無添加，中餐直接省下來

1斤豬肉，2個馬鈴薯，配料比例教你，在家也能做午餐肉，好吃無添加

準備食材：

準備馬鈴薯2個，蔥段，姜，豬肉

步骤：

1.馬鈴薯去皮，把馬鈴薯切成小塊

2.切好的馬鈴薯上鍋去蒸熟（冷水上鍋蒸15分鐘左右）

3.把豬肉去皮剁成肉餡，把小蔥段也剁到肉餡中，讓肉餡融入香蔥味

4.肉餡加入一勺白酒

5.兩勺的生抽，調色調味

6.大半勺的鹽，增加鹹度

7.加入一勺的十三香，增加香味

8.把料汁攪拌均勻，與肉充分結合，腌制10分鐘左右

9.地瓜粉加入清水，攪拌均勻（地瓜粉與肉是1:1）

10.把蒸好的馬鈴薯攪拌成馬鈴薯泥

11.馬鈴薯泥放入腌制的肉餡中，把馬鈴薯泥與肉餡充分的結合

12.倒入之前準備的地瓜粉液，攪拌與豬肉充分結合

13.準備一個大碗，在碗的周圍塗上植物油（放在肉的粘粘）

14.把攪拌均勻的肉餡倒入塗植物油的大碗中

15.起鍋燒水，冷水上鍋把豬肉蒸30分鐘

16.30分鐘蒸好後，關火燜至5分鐘

17.美味就完成了

做排骨時，只需加入這兩種調料，沒有人不愛吃，快來試試吧！

身邊幾乎所有的朋友，只要一提到吃，就會豎起耳朵，兩眼放光，一個個更餓狼一樣，現在的人對吃確實有不可抵擋的魅力，做一個吃貨現在一點都不丟人，現在大多數人聚在一起都是在談論吃，談論自己會做什麼，談論自己見過什麼吃的，對於吃也是打開社交一個話題，今天咱們要說的就是小編最喜歡吃的排骨，其實，在生活中，我們一般提到排骨，一般指的都是豬排骨，豬排骨的味道不僅鮮美，還不會太過於油膩，排骨有許多種做法，燉湯、炒排骨、糖醋排骨等。做排骨時，只需加入這兩種調料，沒有人不愛吃，趕快試試吧！對於新手來說，炒排骨過於困難，味道還沒有保證，那這兩種材料就是專門為這個時候存在的。

調料：肋排，大蒜，生薑，香菜，料酒，老抽，生抽，叉燒醬，番茄沙司

做法：先用清水沖洗一下排骨，然後在鍋中加上水，把沖洗乾淨的排骨放入鍋中煮開；這時可以把蒜拍碎，姜切片；待水煮開了後，加入適量的料酒，在繼續熬煮一會，直到酒味散掉，這樣可以去除肋排的腥味，撈出排骨並將排骨上的浮沫沖洗乾淨，瀝乾水分備用。排骨先要加入鹽、薑蒜和調味料包醃製放入冰箱中醃製兩個小時以上（如果沒有調味料包，可以再加入生抽、醬油、叉燒醬、蜂蜜、番茄醬一起混合調製）；

鍋中加入適量的油燒熱，把早已備好的大蒜和薑片爆香，之後加入排骨，略為翻炒一下，再加入適量的老抽，生抽，還有適量的叉燒醬，番茄沙司，再加入適量的水，沒過排骨，翻均勻，加蓋，小火在燜煮30分鐘左右，等湯汁收乾即可享用美食了，做法是不是比你平常做的簡單多了，超級美味呢，趕快試一試吧，大家也可以看的出來

用的這兩種調料主要是：

1.叉燒醬：是增香加味的調製品，醬香濃郁，香甜味美，擁有獨特的風味；叉燒醬是增鮮加味的調味品，醬香濃郁，香甜鮮美，風味獨特。可用於點醮、拌麵、就飯、做包子餡，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用於醃製叉燒肉、故曰叉燒醬；也可醃製排骨、雞翅等，烹製叉燒風味美食。

2.番茄沙司：一種以番茄為主要原料輔以其他各種調味料所製成的醬料，一般在製作義大利面的食材比較常見。番茄沙司是番茄果肉加糖、食鹽在色拉油里和大蒜等調味料一起燴炒調製而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒（紅色，黃色，綠色），番茄籽。

其實在口感上並沒有什麼樣的區別，最主要的是製作起來特別方便簡單，沒有復雜的步驟，只需要簡單的氽水，爆香，調味，最後燜煮一下就可以了，所以新手也是一樣可以做出味美下飯的排骨出來。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。注意濕熱痰滯內蘊者、肥胖、血脂較高者不宜多食。