相信很多人去逛超市時，走到袋裝零食那排都會看到琳琅滿目、各式各樣的Veggie chips供消費者選擇，當下都會覺得：誒，吃蔬菜的好了，比較健康。但是這些不論從包裝或字樣看來都比較健康的選擇，真的有比較好嗎？在吃的同時會不會不禁感嘆這麼健康的東西，居然能這麼美味？
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我們從營養成分標示來看，比較一盎司的薯片跟一盎司的蔬菜片，卡路里事實上只相差了30，蔬菜片只比薯片少了約3g的不飽和脂肪、跟0.5g的飽和脂肪、以及1g的碳水化合物，甚至比薯片多了60g的鈉。再往下看看主要原料，百分之三十左右都不是跟蔬菜有關係的，並且還是包含了馬鈴薯、馬鈴薯澱粉等，再加上油、以及鹽分，事實上我們在吃的這包蔬菜片，跟薯片相差不遠。
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不過知名飲食雜誌Cooking Light’s的食品與營養負責人Brierley Horton提到，袋裝蔬菜片不能取代真正的蔬菜，因為他們在製造過程中早已流失主要的營養素。然而，市面上有些袋裝蔬菜片提供的蔬菜種類較豐富，事實上的確會比吃薯片還來得好一點點，不過還是建議大家一次吃1盎司就好，吃多了不管是薯片還是蔬菜片都容易造成身體負擔。
資料來源：Food&Wine
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